Bahan Biang
- terigu 1/4 kg
air 1/2 liter
2 sdt gula pasir
2 wadah kaldu ayam yang bubuk
garam 4 sdt
bawang putih 2 buah, lembutkan dengan cara diparut ataupun ulek
telur ayam 4 buah
Bahan Utama :
- 4 ons tepung tapioka
7 buah telur ayam, diguanakn buat isi empek empek dos
Cara Membuat Empek Empek Dos
- Rebus semua bahan biang kecuali telur dengan cara: Masukkan semua bumbu kemudian disusul dengan tepung dengan menaburkannya dari atas agar tidak bergerindil. Aduk-aduk hingga kental namun jangan sampai gosong ya, angkat dan dinginkan.
- Setelah hawa panas hilang segera campurkan dengan 2 butir telur. Kocok manual sampai terlihat tidak ada tepung yang bergerindil. Lanjutkan dengan menuangkan sisa 2 telur. Kali ini kocok dengan mixer supaya lebih cepat dan lembut.
- Dilanjutkan degan mencampurkan dengan bahan utama. Pertama taburkan tepung tapioka kemudian uleni.
- Didihkan air sambil menunggu mari membentuk. Bentuk adonan menjadi bulat pipih. Tarik ujungnya lalu satukan namun sisakan lubang untuk isi. Beri bagian yang kosong dengan telur lalu tutup rapat.
- Tinggal dech dimasukkan ke dalam rebusan, cukup 20 menit sudah siap goreng.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar